2007年04月14日
森の中の、小さなこだわりパン屋さん
「いわゆる菓子パン、惣菜パンではなく、
食事に合うハード系のパンを作りたい。
熊本には自分好みのおいしいパン屋がないから、
自分で作ろうと思った。」
先週末にオープンしたばかりの、
出来たてほやほやのパン屋さん「PORCO（ポルコ）」。
オーナー夫婦と生後2カ月のかわいい赤ちゃん、
これまたかわいい看板犬のペロちゃんが迎えてくれる。
こじんまりした店内、内装は自分たちでやったそうだ。
もうすぐ眺めの良いテラスもできて、そこでパンとコーヒーを楽しめる。
「熊本にはおいしいパン屋の絶対数が少ないと思うんです。
レストランなどでも、食事はすごくおいしいのに、
パンがイマイチだったりすると、ちょっとさみしいですよね。」
ヨーロッパを中心に、世界中をあちこち旅したという。
行った先々で日本のパン文化のあり方を考えていたという。
試食させてもらったが、おいしい！
かめばかむほど、うま味や甘みがでてくる。
硬すぎず重すぎず、いくらでも食べられそう。
ハムやチーズと一緒にワイン飲みながらなんて最高だ。
ポルコとはイタリア語で豚のこと。
ヨーロッパで豚は富や幸福の象徴とされているらしい。
日本でいう招き猫みたいなもの。
若くて意欲的なオーナーが作り出すパンたちも、
これから熊本のパン好きの心をガッチリとらえ、
食べる人を幸せにしてくれるに違いない。
●PORCO（ポルコ）
TEL.096-279-4242
（営）12時～18時
（休）月・火曜日
地図はこちら
食事に合うハード系のパンを作りたい。
熊本には自分好みのおいしいパン屋がないから、
自分で作ろうと思った。」
先週末にオープンしたばかりの、
出来たてほやほやのパン屋さん「PORCO（ポルコ）」。
オーナー夫婦と生後2カ月のかわいい赤ちゃん、
これまたかわいい看板犬のペロちゃんが迎えてくれる。
こじんまりした店内、内装は自分たちでやったそうだ。
もうすぐ眺めの良いテラスもできて、そこでパンとコーヒーを楽しめる。
「熊本にはおいしいパン屋の絶対数が少ないと思うんです。
レストランなどでも、食事はすごくおいしいのに、
パンがイマイチだったりすると、ちょっとさみしいですよね。」
ヨーロッパを中心に、世界中をあちこち旅したという。
行った先々で日本のパン文化のあり方を考えていたという。
試食させてもらったが、おいしい！
かめばかむほど、うま味や甘みがでてくる。
硬すぎず重すぎず、いくらでも食べられそう。
ハムやチーズと一緒にワイン飲みながらなんて最高だ。
ポルコとはイタリア語で豚のこと。
ヨーロッパで豚は富や幸福の象徴とされているらしい。
日本でいう招き猫みたいなもの。
若くて意欲的なオーナーが作り出すパンたちも、
これから熊本のパン好きの心をガッチリとらえ、
食べる人を幸せにしてくれるに違いない。
●PORCO（ポルコ）
TEL.096-279-4242
（営）12時～18時
（休）月・火曜日
地図はこちら 
